곰팡이와 와인의 만남, 자연이 빚은 명작 귀부 와인

안녕하세요, 리오입니다!오늘은 달콤하면서도 고급스러운 풍미로 사랑받는 귀부 와인에 대해 알아보겠습니다. 귀부 곰팡이(보트리티스 시네레아)가 만들어낸 이 특별한 와인은 그 제조 과정과 생산지가 매우 독특해요.제조 과정: 귀부 와인은 이렇게 만들어집니다!귀부 와인은 자연의 힘과 와인메이커의 기술이 어우러져 탄생합니다:귀부균 감염: 귀부 곰팡이는 습한 아침 안개와 건조한 오후 햇빛이라는 독특한 환경에서 발생합니다. 이는 포도 껍질에 작용해 수분을 증발시키고 당분을 농축시켜요.손으로 수확: 곰팡이가 고르게 퍼지지 않아 포도 한 알 한 알을 세심하게 손으로 골라내야 합니다.발효 및 숙성: 포도 속 당분이 높아 발효가 느리게 진행됩니다. 이후 오크통에서 숙성되며 복합적인 풍미가 더해집니다.주요 생산지귀부 와인의 맛..

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• · 2024. 11. 25.
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스위트 와인이 만들어지는 3가지 방법

안녕하세요, 리오입니다! 오늘은 스위트 와인의 매력과 그 특별한 제조 방법에 대해 이야기해 보겠습니다. 스위트 와인은 설탕을 추가하지 않고도 포도 본연의 달콤함을 극대화해 만들어진답니다. 특히, 포도 자체의 당도를 어떻게 활용하느냐에 따라 와인의 맛과 풍미가 달라지는 점이 정말 흥미롭습니다. 1. 자연적인 당도 유지: 늦은 수확 (Late Harvest)특징:포도 알맹이가 거의 건포도처럼 쪼그라들어 당도와 풍미가 매우 강렬합니다.포도 품종에 따라 꿀, 열대과일, 복숭아, 배 같은 과일향이 돋보여요.대표 와인:독일의 스파틀레제(Spätlese)와 아우스레제(Auslese)미국이나 호주의 늦은 수확 와인맛의 포인트:달콤하지만 너무 과하지 않은 부드러운 당도와 함께 깔끔한 피니시가 특징이에요. 디저트나 크림소..

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• · 2024. 11. 24.
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초보자들이 처음에 접하기 좋은 와인 '모스카토' 알아보기

안녕하세요, 리오입니다!  오늘은 모스카토(Moscato)라는 포도 품종에 대해 이야기해 보려고 합니다. 이 포도는 와인을 처음 접하는 분들에게 특히 사랑받는 품종으로, 그 달콤하고 향기로운 매력이 돋보입니다. 모스카토 와인은 디저트부터 매운 요리에 이르기까지 다양한 음식과 잘 어울리며, 누구나 편안하게 즐길 수 있는 스타일을 자랑합니다.  모스카토의 기원과 특징 모스카토는 이탈리아에서 유래한 고대 포도 품종으로, 주로 화이트 모스카토(Moscato Bianco)라는 품종을 통해 달콤하고 향기로운 와인을 만듭니다. 역사가 매우 오래되어 고대 그리스와 로마 시대부터 재배되었으며, 현재는 전 세계에서 다양한 스타일로 생산됩니다. 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 지역에서 잘 자라며, 석회질과 모래질 토양을 선호합니다..

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• · 2024. 11. 17.
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